【レシピ】炊飯器でしっとり塩麹サラダチキン【簡単常備】
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ダイエットや筋トレ、普段の食事ではタンパク質を摂取することがとても重要です。また手軽にタンパク質を摂取できるものとして、よく食べられているのがサラダチキンです。
しかし、サラダチキンは茹でたり温度調節がめんどくさいイメージがありませんか？
実はサラダチキンは簡単に手間をかけずにつくれます！
しっとり柔らかい、市販のサラダチキンは食べられなくなる美味しさのレシピをご紹介します。
目次
使用する材料
出所：業務スーパー
- 鶏むね肉 2kg
- 塩麹 200g
これだけ！私はいつも業務スーパーで購入しています。
調理方法
調理方法も簡単です！下ごしらえをして炊飯器で保温するだけです。
下ごしらえ
STEP
鶏むね肉の皮を剥がす
手や包丁で皮を剥がしてください
STEP
フォークで刺しまくる
肉を柔らかく浸透させるためにフォークで刺します
STEP
鶏むね肉を密閉袋に入れて、肉の量の1/10の塩麹を一緒に入れる
ジップロックなどの密閉袋に鶏むね肉を入れる
塩麹は1/10、例えば肉の量が200グラムなら塩麹を20グラムを目安に入れてください
STEP
1時間から半日程度、冷蔵庫で寝かす
肉を柔らかく、味を染み込ませるために寝かします
炊飯器で保温する
下ごしらえが完了したら、後は炊飯器で調理します。
5合炊きの場合、鶏むね肉3個程度を目安に炊飯器に入れてください。
STEP
炊飯器に沸騰したお湯を入れて2分経ったらお湯を捨てる
冷蔵庫に入っていた鶏むね肉を常温に戻すために一度温めます
STEP
新しい沸騰したお湯を炊飯器に入れ、60～90分間炊飯器で保温する
お湯を入れたら後は放置でOK
STEP
炊飯器から取り出して完成
粗熱がとれたら冷蔵庫にしまいましょう。
消費期限は体感ですが、冷蔵庫にいれて5日間程度でしょうか。
使い切れそうにない場合は冷凍して保存しておくのもおすすめです。
まとめ
コストは100グラムあたり70円ぐらいなので、コンビニで売っている100グラム260円前後のものと比べても大きな差ですね。
手軽なのでぜひ試してみてください！
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